التاج الإخباري -

لم تعد المخاوف الصحية المرتبطة بالإفراط في تناول الملح مقتصرة على ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، بعدما كشفت دراسة يابانية حديثة عن تأثيرات محتملة تمتد إلى وظائف الدماغ والذاكرة والتفاعل الاجتماعي.

ووفقاً للدراسة المنشورة في دورية "Neurochemistry International"، فإن اتباع نظام غذائي غني بالملح قد يؤدي إلى تغيرات في بعض المسارات الكيميائية المرتبطة بوظائف الدماغ والكلى؛ ما يفتح الباب أمام فهم أوسع للعلاقة بين التغذية والصحة العقلية.

تغيرات في الذاكرة والسلوك
وأخضع الباحثون مجموعة من الفئران لنظام غذائي يحتوي على نسبة مرتفعة من الملح لمدة 10 أسابيع، ولاحظوا ارتفاع ضغط الدم لديها، إلى جانب تراجع قدرتها على التعرف إلى الأشياء وانخفاض تفاعلها الاجتماعي.

في المقابل، لم تظهر تغيرات واضحة بالدرجة نفسها في النشاط الحركي أو السلوك المرتبط بالقلق؛ ما يشير إلى أن تأثير الملح قد يختلف بين الوظائف العصبية والسلوكية.

مركب من الصويا يثير اهتمام العلماء
وفي محاولة للحد من هذه التأثيرات، اختبر الباحثون مركباً يُعرف باسم "LPC70"، وهو مستخلص من الصويا يحتوي على مركبات دهنية تدخل في تركيب أغشية الخلايا.

وأظهرت النتائج أن إضافة المركب إلى غذاء الفئران ساعدت على خفض ارتفاع ضغط الدم وتحسين أدائها في اختبارات الذاكرة، فضلاً عن استعادة جانب من تفاعلها الاجتماعي.

وكشفت التحليلات عن تغيرات في نشاط بعض الإشارات الكيميائية المعروفة باسم "البروستاغلاندينات"، والتي تشارك في تنظيم الالتهاب ووظائف الأوعية الدموية.

ورصد الباحثون تأثيرات مختلفة لهذه المسارات في الكلى والقشرة الجبهية الأمامية للدماغ، وهي منطقة مرتبطة بالتفكير والذاكرة وتنظيم السلوك.
=