التاج الإخباري -

أظهرت أدلة علمية جديدة أن المفتاح الحقيقي للحفاظ على صحة القلب لا يرتبط بقطع تناول المعكرونة والبطاطا أو اتباع حميات منخفضة الدهون بحد ذاتها، بل يرتبط بجودة الأطعمة التي يتم اختيارها ضمن النظام الغذائي، وفقًا لتقرير علمي استند إلى دراسة واسعة قادها باحثون في مجال الصحة العامة بجامعة هارفارد.

وبحسب الدراسة التي تتبعت نحو 200 ألف شخص في الولايات المتحدة على مدار 30 عامًا، فإن التركيز في التغذية الصحية لا ينبغي أن ينحصر في ما يتم استبعاده من النظام الغذائي مثل تقليل الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية، بل في نوعية المكونات وقيمتها الغذائية، إذ إن جودة الغذاء هي العامل الأساسي المؤثر في صحة القلب.

وأوضحت النتائج أن الحميات منخفضة الكربوهيدرات أو الدهون لا تحقق فوائد مستدامة لصحة القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل إذا اعتمدت على الأطعمة المصنعة أو الدهون والبروتينات الحيوانية، مع نقص في الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والدهون الصحية، مشيرة إلى أن التركيز على تركيب العناصر الغذائية دون مراعاة جودتها لا يحقق النتائج الصحية المرجوة.

وأظهرت البيانات أن المشاركين الذين تناولوا وجبات صحية ومتنوعة سجلوا مستويات أعلى من الكوليسترول الجيد في الدم، وانخفاضًا في مؤشرات الالتهاب والدهون الضارة، إضافة إلى تراجع خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والنوبات القلبية مقارنة بغيرهم.

وعلق متخصصون في أمراض القلب أن هذه النتائج تنقل النقاش بعيدًا عن الجدل التقليدي حول الحميات منخفضة الكربوهيدرات أو منخفضة الدهون، لتؤكد أن التركيز على الأطعمة النباتية والحبوب الكاملة والدهون الصحية هو العامل الأهم لتحسين صحة القلب، مع منح مرونة أكبر في اختيار الأنماط الغذائية المناسبة دون تعقيد.