التاج الإخباري -

تصدر مشروب "قهوة البيض" الترند على منصات التواصل الاجتماعي، مثيرًا موجة من الإعجاب والجدل بين المستخدمين، بين من اعتبره "أشهى فنجان قهوة" وآخرين وصفوه بتجربة غريبة وغير شهية، وسط تساؤلات حول مدى أمانه الصحي.

ويعود أصل المشروب إلى فيتنام، حيث يُعرف باسم "cà phê trứng" أو "قهوة البيض"، ويتم تحضيره عبر خفق صفار البيض مع السكر والحليب المكثف، ثم يُسكب الخليط الكريمي فوق قهوة فيتنامية قوية، ليمنحها قوامًا رغويًا يشبه المارشميلو أو الحلوى.

ورغم أن الوصفة تعود إلى أربعينيات القرن الماضي، فإنها عادت للانتشار بقوة عبر مقاطع الفيديو على منصات مثل إنستغرام وتيك توك، محققة ملايين المشاهدات والتفاعلات.

وفي الجانب الصحي، حذرت الطبيبة سوجاثا ريدي من استخدام صفار البيض النيئ في المشروب، مشيرة إلى احتمالية التعرض لبكتيريا السالمونيلا، خاصة أن البيض لا يُطهى بشكل كافٍ للقضاء على البكتيريا.

وتشمل أعراض الإصابة الإسهال والحمّى وتقلصات المعدة والغثيان والقيء، مع زيادة الخطورة لدى النساء الحوامل وكبار السن وأصحاب المناعة الضعيفة.

ومن الناحية الغذائية، لا يختلف البروتين في البيض النيئ عن المطبوخ، إلا أن تناوله نيئًا قد يؤثر على امتصاص بعض الفيتامينات مثل "البيوتين"، كما أن الحليب المكثف المستخدم يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، ما يجعل المشروب أقرب إلى حلوى دسمة منه إلى قهوة عادية.

وينصح الخبراء، عند تجربة "قهوة البيض"، باستخدام بيض مبستر لتقليل خطر التلوث، مع تجنب الإفراط في تناوله بسبب السعرات العالية، والابتعاد عنه لدى الفئات الأكثر عرضة للمخاطر.